¿Hay algo mejor que el aroma de unas donuts recién hechas? Preparar este clásico en casa es mucho más fácil de lo que imaginas. Olvídate de las versiones comerciales secas; con esta receta vas a lograr unas donuts súper esponjosas, tiernas y con ese glaseado brillante que se derrite en la boca.
¿Por qué te van a encantar estas Donuts?
Esta masa es muy suave y manejable, ni seca ni pegajosa, así que no necesitas experiencia previa para lograr un buen resultado. Y con un solo glaseado base puedes hacer tres versiones distintas: blanco, de colores y de chocolate.
- Masa fácil de trabajar, sin complicaciones
- Un glaseado, tres variantes distintas
- Quedan mucho más esponjosas que las comerciales
Además, freír las donuts en casa te da un control total sobre el tostado y la textura, algo que no puedes lograr con las que compras ya hechas. El resultado es una donut tibia, esponjosa por dentro, con un glaseado que se derrite apenas la muerdes.
Ingredientes para preparar las Donuts
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 40 g de mantequilla (1/3 de barrita)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada (7 g) de levadura seca o instantánea (o levadura fresca de panadería)
Para el glaseado
- 2 tazas de azúcar glass
- 75 g de mantequilla derretida
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de cacao en polvo (solo para el glaseado de chocolate)
- Colorante alimenticio, opcional, para las donas de colores
Sustituciones
Puedes usar levadura fresca de panadería (1/2 cucharada, unos 7 g) en vez de la seca. Importante: no uses polvo para hornear, ese solo sirve para tortas y pasteles, no fermenta masas de pan.
Cómo preparar las Donuts paso a paso
Prepara la masa
- En un bowl profundo, agrega la leche tibia junto con la levadura. Añade el huevo a temperatura ambiente y el azúcar, y mezcla todo con un batidor manual.
- Agrega la harina y la mantequilla, mezcla un poco más, y por último añade la sal.
Amasa
- Amasa primero dentro del bowl, y termina el amasado sobre la mesa, por unos 5 minutos, hasta que la masa esté uniforme y lisa. Es una masa suave, ni seca ni pegajosa.
- Haz una bola, tapa (con un paño, una tapa o papel film) y deja reposar 1 hora.
Forma las donuts
- Pasada la hora, coloca la masa sobre la mesa enharinada. Aplana un poco con las manos para desgasificar, y luego con el rodillo hasta un espesor de 1 a 1,5 cm.
- Si no tienes cortador de donuts, usa un vaso o tapa para el círculo grande, y algo más pequeño para el huequito del centro.
- Junta los recortes de masa, amasa un minuto más, y forma 2 o 3 donuts adicionales.
Fríelas
- Calienta un sartén grande con suficiente aceite. Fríe las donuts hasta que floten y doren de un lado, luego voltéalas para dorar el otro.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Prepara el glaseado
- Mezcla el azúcar glass, la mantequilla derretida y la leche en un bowl, hasta lograr una consistencia ni muy espesa ni muy líquida.
- Divide la mezcla en 3 recipientes: deja uno blanco tal cual, agrega una gota de colorante al segundo, y una cucharadita de cacao en polvo al tercero (puede que necesites un poco más de leche para este último).
- Sumerge las donuts tibias en el glaseado de tu elección.
Consejos para que te queden perfectas
- No aplanes demasiado la masa: 1 a 1,5 cm de grosor es el punto ideal.
- Fríelas a fuego medio, ni muy alto ni muy bajo, para que se cocinen parejo por dentro sin quemarse por fuera.
- Glasea las donuts mientras aún estén tibias, así el glaseado se adhiere mejor.
- Si no tienes cortador de donuts, revisa tu cocina: casi siempre hay un vaso o tapa del tamaño perfecto.
Si el aceite está muy caliente, las donuts se dorarán muy rápido por fuera sin cocinarse bien por dentro. Prueba con una primero para calibrar la temperatura antes de freír el resto.
Cómo guardar las Donuts
Se conservan en un envase hermético a temperatura ambiente por 1 a 2 días. También puedes congelarlas sin glasear hasta por un mes — glaséalas frescas el día que las vayas a disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear las donuts en vez de freírlas?
Sí, hornéalas a 180°C por 10-12 minutos, aunque la textura será un poco distinta a la versión frita.
¿Por qué mi masa quedó pegajosa?
Puede necesitar un poco más de harina. Agrégala de a poco mientras amasas, hasta lograr una masa manejable.
¿Puedo hacer los tres glaseados a la vez?
Sí, solo prepara la mezcla base y divídela en tres recipientes antes de agregar el colorante o el cacao.
Donuts Caseras con Glaseado F\u00e1cil
Ingredients
Method
- En un bowl profundo, agrega la leche tibia con la levadura. Añade el huevo y el azúcar, mezcla con batidor manual.
- Agrega la harina y la mantequilla, mezcla, y por último añade la sal.
- Amasa dentro del bowl y termina sobre la mesa por 5 minutos, hasta que esté uniforme y lisa.
- Haz una bola, tapa y deja reposar 1 hora.
- Aplana la masa con las manos y el rodillo hasta 1-1,5 cm de espesor. Corta círculos y hazles el hueco central.
- Junta los recortes, amasa un minuto más y forma 2-3 donuts adicionales.
- Fríe en aceite caliente hasta que floten y doren de un lado. Voltea y dora el otro lado.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Mezcla el azúcar glass, la mantequilla derretida y la leche. Divide en 3: deja una blanca, colorea otra, y agrega cacao a la tercera.
- Sumerge las donuts tibias en el glaseado de tu elección.
Notes
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Cuando las hagas, déjame tu comentario y también puedes enviarme la foto a mi Instagram @lacocinadegisele.
Buenos días giselle espero estés bien te saludo desde Valencia edo Carabobo quisiera saber para cuantas donas grandes serviría tu receta. Agradecida por tus recetas y por tus tips. Saludos
Hola Gaby, a mi me salieron 9 donas grandes! Un abrazo mi amor, saludos.. y gracias por escribirme!