Si ya probaste mi Pan Dulce suave, este Pan Dulce de Leche Condensada te va a encantar todavía más. Es, sin exagerar, uno de los panes más ricos que he preparado: suave, esponjoso, con ese toque dulce de la leche condensada tanto en la masa como en el glaseado.
Aquí te dejo la receta completa, paso a paso, en video y por escrito, para que no se te escape ningún detalle.
¿Por qué te va a encantar este Pan Dulce de Leche Condensada?
La leche condensada en la masa le da una miga tierna y un dulzor sutil, mientras que el glaseado final de mantequilla con leche condensada es lo que lo convierte en un pan verdaderamente especial. La primera vez que lo preparé no duró ni 4 horas en la cocina.
- Masa suave, con un toque dulce natural
- Glaseado sencillo de solo 2 ingredientes
- Ideal para el desayuno o la merienda
- Se congela muy bien
Lo devoramos con muchísimo gusto en casa, y sé que en la tuya va a pasar exactamente lo mismo — es de esos panes que se terminan antes de que te des cuenta.
Ingredientes para el Pan Dulce de Leche Condensada
- 3 tazas y 1/4 de harina de trigo todo uso (400 g)
- 1 taza de leche tibia (237 ml)
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca o instantánea (puede ser levadura fresca de panadería)
- 50 g de mantequilla sin sal (3 cucharadas grandes)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de leche condensada (50 g)
- 1/2 cucharadita de sal
Para pintar: 1 huevo batido con 3 cucharadas de leche.
Para el glaseado: 3 cucharadas de mantequilla + 3 cucharadas de leche condensada.
Sustituciones
Puedes usar levadura fresca de panadería en pasta (1 cucharada colmada) en vez de la seca. Yo prefiero la seca porque dura más tiempo y no se daña tan rápido. Importante: no uses polvo para hornear (levadura química tipo Royal), ya que esa es para tortas y pasteles, no fermenta masas de pan.
Cómo preparar el Pan Dulce de Leche Condensada paso a paso
Prepara la masa
- En un bowl grande, agrega la leche tibia, el azúcar, el huevo a temperatura ambiente y la levadura. Bate por unos segundos.
- Agrega la harina y la sal. Mezcla un minuto y añade la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) y la leche condensada.
- Integra todo bien, preferiblemente con las manos, y termina de amasar sobre la mesa.
- Amasa por pocos minutos hasta que la masa esté suave y lisa. Es normal que esté pegajosa — así debe ser para que los panes queden bien suaves. Espolvorea apenas un poco de harina en la mesa si lo necesitas.
Primer reposo
- Haz una bola con la masa y colócala en un bowl ligeramente aceitado. Tapa con papel film (ayuda a que suba parejo, sin que entre corriente de aire) y deja reposar 1 hora.
Forma el pan
- Enharina un poco la mesa, desgasifica la masa aplanándola con las manos y luego con el rodillo. Enrolla apretando un poco — el tamaño debe ser el mismo que el molde que vas a usar.
- Corta en 8 pedazos iguales, sin despegarlos. Si prefieres panes más pequeños, divide la masa en dos antes de enrollar y haz dos rollos.
- Tapa y deja reposar 30 minutos más. Pasado este tiempo, pinta con el huevo batido con leche. Mientras tanto, precalienta el horno.
Hornea
- Hornea a 180°C por unos 20 minutos, con calor arriba y abajo (o al menos arriba los últimos 5 minutos).
- Deja reposar con molde y todo sobre una rejilla por al menos 10 minutos, para desmoldar con facilidad.
- Mientras se entibia, prepara el glaseado mezclando bien la mantequilla con la leche condensada, y pinta el pan.
Consejos para que te quede perfecto
- No te asustes si la masa está pegajosa al amasar — debe estar así para lograr panes bien suaves.
- El papel film ayuda mucho durante el reposo, ya que no deja entrar corrientes de aire.
- No sustituyas la levadura por polvo para hornear, no cumplen la misma función.
Cómo guardar el Pan Dulce de Leche Condensada
Se conserva en un envase hermético a temperatura ambiente por 2 a 3 días. También puedes congelarlo ya horneado (antes del glaseado) hasta por un mes — descongela, glasea y disfruta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar levadura fresca en vez de seca?
Sí, usa 1 cucharada colmada de levadura fresca de panadería en pasta como sustituto.
¿Puedo hacer panes más pequeños?
Sí, divide la masa en dos antes de enrollar y haz dos rollos más pequeños en vez de uno.
¿Por qué no puedo usar polvo para hornear?
Porque es una levadura química (como el Royal) que se usa para tortas y pasteles, no fermenta las masas de pan de la misma manera.
Pan Dulce de Leche Condensada
Ingredients
Method
- En un bowl grande, agrega la leche tibia, el azúcar, el huevo y la levadura. Bate por unos segundos.
- Agrega la harina y la sal. Mezcla y añade la mantequilla pomada y la leche condensada.
- Integra todo bien y amasa hasta que la masa esté suave y lisa (es normal que esté pegajosa).
- Haz una bola con la masa, colócala en un bowl aceitado, tapa con papel film y deja reposar 1 hora.
- Desgasifica, estira y enrolla la masa del tamaño del molde. Corta en 8 pedazos sin despegarlos.
- Tapa y deja reposar 30 minutos más. Pinta con huevo batido y leche. Precalienta el horno.
- Hornea a 180°C por 20 minutos, con calor arriba y abajo.
- Deja reposar sobre una rejilla 10 minutos. Prepara el glaseado mezclando mantequilla con leche condensada, y pinta el pan.
Notes
Recetas relacionadas
Hasta ahora, mi pan dulce favorito. Cuando lo prepares, cuéntame en los comentarios cómo te quedó, ¡me encanta leer sus versiones!
