Pan Dulce Suave

Este Pan Dulce lo tenía que preparar sí o sí. Cuando era pequeña, siempre iba a la panadería por las tardes a comprar el pan dulce recién salido del horno, y ese aroma… no hay nada igual.

Si mal no recuerdo, con muy poco dinero comprábamos varios pancitos, y siempre volvíamos a casa contentos con la bolsa de papel calientita en las manos. Por eso me decidí a preparar esta receta en casa, para poder disfrutarla cuando quisiera, sin depender de la panadería.

Con estos pancitos, que quedan súper tiernitos y suaves, vas a volver directo a esos recuerdos de infancia.

¿Por qué te va a encantar este Pan Dulce?

A estos panes, según la región o el país, también se les conoce como pan tunja, tunjitas o pan piñita. Sea cual sea el nombre que uses, la textura es la misma: suave, esponjosa, con ese toque dulce del almíbar por encima que los hace irresistibles con un cafecito con leche.

• Masa suave y fácil de trabajar
• No necesitas equipos especiales, todo se amasa a mano
• Rinde bastante, ideal para toda la semana
• Se congelan muy bien

Con solo un huevo y sin necesidad de batidora, en una tarde puedes tener una bandeja completa de pancitos calientitos, iguales a los que se consiguen en la panadería, pero recién salidos de tu propio horno.

Ingredientes para el Pan Dulce

• 500 g de harina de trigo todo uso
• 75 g de azúcar
• 115 g de mantequilla
• 1/2 taza de leche tibia (118 ml)
• 1 huevo
• 3 onzas de agua tibia
• 1 cucharada de levadura instantánea o fresca

Para el almíbar: 50% azúcar y 50% agua hirviendo, dejando reposar hasta formar un jarabe espeso.

Sustituciones

Si la masa está muy seca, agrega un poco más de mantequilla o leche, poco a poco. Si está muy aguada, agrega solo un poquito de harina también de a poco, hasta que esté suave y manejable.

Cómo preparar el Pan Dulce paso a paso

Prueba la levadura

1. Agrega una cucharada de azúcar en el vaso de agua tibia (nunca caliente) junto con la levadura. Revuelve un poco, tapa y deja reposar por 10 minutos, hasta que la levadura fermente y suba.

Amasa

1. En un bowl, agrega la levadura activada junto con el azúcar, la mantequilla, la leche, el huevo batido y la harina. Revuelve con una espátula y luego con la mano.
2. Termina el amasado sobre la mesa hasta que la masa quede suave y manejable.

Primer reposo

1. Deja reposar la masa por una hora.
2. Colócala sobre la mesa y aplánala con un rodillo hasta un espesor de 2 cm.

Forma los panes

1. Enróllala, presiona un poco y córtala en 10 o 12 pedazos.
2. Aplana un poco cada pedazo con el rodillo. Toma la masa y mete los bordes hacia adentro formando una bolita, presionando en el fondo.
3. Coloca los panes en la bandeja con papel encerado, dejando 1 o 2 cm de separación entre ellos. No importa si se pegan un poco — así les da una forma más bonita y quedan más suaves.
4. Tapa y deja reposar 40 minutos más.

Hornea

1. Píntalos con el almíbar. Hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos, hasta que estén doraditos.
2. Píntalos de nuevo con el almíbar, espolvorea azúcar por encima, ¡y listo!

Consejos para que te queden perfectos

• Prueba siempre la levadura primero (aunque sea instantánea) para no llevarte un chasco después.
• Todo es sentido común en la cocina: ajusta harina o líquido poco a poco según cómo sientas la masa.
• No importa que los panes se peguen un poco en la bandeja, así quedan más suaves.

Si sientes que la masa está pegajosa al amasar, resiste la tentación de agregar mucha harina de golpe — es mejor ir poco a poco hasta encontrar el punto justo, para que los panes no queden duros.

Cómo guardar el Pan Dulce

Se conserva en un envase hermético a temperatura ambiente por 2 a 3 días. También puedes congelarlo ya horneado hasta por un mes — calíentalo unos minutos en el horno antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Por qué es importante probar la levadura primero?

Para asegurarte de que esté activa y fermente correctamente. Si no sube después de 10 minutos, es mejor usar una levadura nueva antes de seguir con la receta.

¿Puedo hacer los panes más grandes o pequeños?

Sí, solo ajusta el tiempo de horneado: panes más pequeños necesitan un poco menos de tiempo, y los más grandes un poco más.

¿Puedo omitir el almíbar?

Puedes hacerlo, aunque el almíbar es lo que le da ese brillo y dulzor característico a la superficie del pan.

Pan Dulce Suave

Pan dulce venezolano suave y esponjoso, pintado con almíbar. También conocido como pan tunja o pan piñita.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 22 minutes mins

Reposos 1 hour hr 40 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 32 minutes mins

Servings: 12 panes

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 500 g harina de trigo todo uso
• 75 g azúcar
• 115 g mantequilla
• 1/2 taza leche tibia 118 ml
• 1 huevo
• 3 onzas agua tibia
• 1 cucharada levadura instantánea o fresca

Method

 

Prueba la levadura

1. Agrega una cucharada de azúcar en el agua tibia junto con la levadura. Revuelve, tapa y deja reposar 10 minutos hasta que fermente y suba.

Amasa

1. En un bowl, mezcla la levadura activada con el azúcar, la mantequilla, la leche, el huevo batido y la harina. Amasa a mano hasta que quede suave.

Primer reposo

1. Deja reposar la masa 1 hora. Aplana con un rodillo hasta 2 cm de espesor.

Forma los panes

1. Enrolla la masa y córtala en 10 o 12 pedazos. Aplana cada uno y forma bolitas metiendo los bordes hacia adentro.
2. Coloca en la bandeja dejando 1-2 cm de separación. Tapa y deja reposar 40 minutos más.

Hornea

1. Píntalos con almíbar y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. Píntalos de nuevo con almíbar y espolvorea azúcar por encima.

Notes

Prueba siempre la levadura primero, aunque sea instantánea, para no llevarte un chasco después. Ajusta harina o líquido poco a poco según cómo sientas la masa.

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Ahora sí, llegó la hora de prepararte un rico café con leche y disfrutar de estos pancitos suavecitos. Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron.