Si te encantan los cinnamon rolls pero quieres algo todavía más suave y jugoso, estos tres leches cinnamon rolls son la combinación perfecta. Son mis clásicos rollos de canela, pero bañados en leche condensada para que queden húmedos y tiernos por dentro, con ese toque dulce que los hace irresistibles.
Aquí tienes toda la receta paso a paso, con video incluido para que te queden perfectos desde el primer intento.
¿Por qué te va a encantar esta receta de tres leches cinnamon rolls?
Esta versión de mis cinnamon rolls tiene todo lo que buscamos en un pan dulce: una masa suave que se derrite en la boca, gracias al toque extra de leche condensada que le damos antes de hornear. Es la combinación perfecta entre unos rollos de canela clásicos y la humedad de una torta tres leches.
- No necesitas técnicas complicadas, solo un poco de paciencia mientras reposa la masa
- Quedan súper suaves y jugosos gracias a la leche condensada
- Perfectos para desayunar o merendar con un cafecito
- Puedes variarlos con un glaseado de queso crema si quieres darles otro toque
Ingredientes para los tres leches cinnamon rolls
Para la masa
- 4 tazas (500 g) de harina de trigo todo uso
- 1/2 taza de leche tibia (118 ml)
- 1/2 taza de leche evaporada (118 ml)
- 1/4 de taza de leche condensada (60 ml)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (3 cucharadas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca o instantánea (7 g)
Para armar y bañar
- 1/2 taza de leche condensada adicional (para pintar la masa y bañar al final)
- 2 cucharadas de canela en polvo
Sustituciones
Si no consigues levadura seca instantánea, puedes usar levadura en pasta de panadería (media cucharada), siguiendo el mismo proceso de activación con la leche tibia y el azúcar.
También puedes usar harina leudante en vez de harina todo uso con levadura, aunque el resultado puede quedar un poco menos consistente; para mejores resultados, te recomiendo usar levadura.
Cómo hacer tres leches cinnamon rolls paso a paso
- Activa la levadura: en un bowl grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y agrega la levadura seca. Tapa y deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Agrega los húmedos: incorpora la leche evaporada, la leche condensada y el huevo. Mezcla bien.
- Añade la harina: incorpora las 4 tazas de harina de trigo y mezcla con espátula, luego termina de amasar con las manos hasta lograr una masa suave y lisa.
- Primer reposo: forma una bola, colócala en un bowl engrasado, tapa y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Forma el rollo: enharina la mesa, estira la masa en forma rectangular, báñala con la leche condensada adicional y espolvorea la canela. Enrolla apretando ligeramente desde el extremo largo.
- Corta y segundo reposo: corta en rodajas de 2 cm, colócalas en un molde enmantequillado, tapa y deja reposar 20 minutos más.
- Hornea: lleva al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, hasta que estén doraditos.
- Baña y sirve: recién salidos del horno, báñalos con más leche condensada y sírvelos calienticos.
Consejos para unos tres leches cinnamon rolls perfectos
- La leche para activar la levadura debe estar tibia, no caliente, para no matarla.
- No confundas la levadura seca con polvo de hornear (Royal); son productos distintos.
- Amasar con las manos te ayuda a sentir mejor la textura de la masa.
- Si tienes batidora con gancho amasador, también puedes usarla para ahorrar tiempo.
- Entre más leche condensada uses para bañarlos al final, más jugosos quedarán.
Cómo guardar los tres leches cinnamon rolls
Puedes guardarlos en un envase hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en la nevera hasta por 5 días. Para recalentarlos, unos segundos en el microondas los dejan como recién horneados.
También puedes congelarlos ya horneados (sin el baño final de leche condensada) hasta por un mes; descongélalos a temperatura ambiente y báñalos con leche condensada fresca antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa la noche anterior?
Sí, puedes dejar la masa reposando en la nevera durante la primera fermentación y formarla al día siguiente; solo dale un poco más de tiempo a temperatura ambiente antes de hornear.
¿Puedo usar harina leudante en vez de levadura?
Puedes intentarlo, pero el resultado no será igual de esponjoso. Para lograr esa textura suave y aireada, la levadura es la mejor opción.
¿Por qué mis cinnamon rolls quedaron secos?
Probablemente se hornearon de más o les faltó el baño final de leche condensada, que es justamente lo que les da esa humedad extra.
¿Puedo agregarles glaseado además del baño de leche condensada?
Claro, si quieres puedes agregar un glaseado de queso crema por encima una vez que estén tibios, para darles un toque extra.
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Espero que disfrutes estos tres leches cinnamon rolls tanto como mi familia. Si los preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedaron, ¡me encanta ver tus fotos!
