Estos cinnamon rolls o rollos de canela son suaves, esponjosos y con un relleno de canela y azúcar moreno que se derrite en el horno. Los cubro con un glaseado cremoso de queso crema que los hace todavía más irresistibles.
¿Por qué te va a encantar esta receta de cinnamon rolls?
Esta masa queda elástica y suave gracias a la crema de leche, y el relleno de canela con azúcar moreno se carameliza ligeramente en el horno. El glaseado de queso crema termina de darle ese toque dulce y cremoso característico.
- Masa suave y elástica, fácil de trabajar
- Relleno generoso de canela y azúcar moreno
- Glaseado cremoso de queso crema
- Rinden 16 rolls, perfectos para compartir
Ingredientes para los cinnamon rolls
Para la masa
- 3 tazas de harina de trigo (375 g)
- 1 cucharada de levadura seca en granos
- 1 huevo
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar, para activar la levadura
- 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
- 5 cucharadas de canela en polvo
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla derretida
Para el glaseado
- 1/4 de taza de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass (110 g)
- 1/4 de taza de leche tibia
Sustituciones
Puedes sustituir la crema de leche por leche entera si no tienes a mano. Si no consigues azúcar moreno para el relleno, usa azúcar blanca mezclada con un poco más de canela.
Cómo hacer cinnamon rolls paso a paso
- Activa la levadura: disuelve la levadura en el agua tibia con la cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que fermente y forme espuma.
- Prepara la masa: agrega la crema de leche, el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la vainilla y finalmente la harina. Amasa por 6 minutos hasta lograr una masa elástica, algo pegajosa pero que se desprenda del bowl.
- Primer reposo: engrasa el recipiente, tapa y deja reposar la masa 90 minutos hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa: enharina la mesa y estira la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 50 x 30 cm y 1/2 cm de espesor.
- Rellena: pinta toda la masa con la mantequilla derretida del relleno. Mezcla el azúcar moreno con la canela y espolvoréala uniformemente por toda la superficie.
- Enrolla y corta: enrolla la masa formando un cilindro parejo, sin apretar demasiado. Corta en 16 porciones iguales (o en 12 si los quieres más altos).
- Segundo reposo: coloca los rolls en una bandeja bien enmantequillada, tapa y deja reposar 1 hora más.
- Hornea: hornea a 200°C entre 20 y 25 minutos, vigilando que no se doren de más.
- Glasea: mezcla los ingredientes del glaseado hasta que quede cremoso y báñalos sobre los rolls tibios.
Consejos para que tus cinnamon rolls queden perfectos
- Asegúrate de que la levadura fermente bien antes de mezclarla (debe formar espuma).
- Respeta los tiempos de reposo, son claves para que la masa duplique su tamaño.
- No aprietes demasiado al enrollar, para que los rolls no queden apretados al centro.
- Glasea los rolls mientras aún estén tibios, así el glaseado se derrite un poco y los cubre mejor.
Cómo guardar los cinnamon rolls
Se conservan 2 días a temperatura ambiente en envase hermético, o hasta una semana en la nevera. Recaliéntalos unos segundos en el microondas antes de servir. También puedes congelarlos ya horneados (sin glasear) hasta por un mes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa la noche anterior?
Sí, puedes dejarla en la nevera durante el primer reposo y formarla al día siguiente, dándole un poco más de tiempo a temperatura ambiente antes de hornear.
¿Por qué mis rolls quedaron duros?
Probablemente se hornearon de más. Vigílalos de cerca los últimos minutos para que no se doren en exceso.
¿Puedo hacerlos más pequeños?
Sí, simplemente corta más porciones del rollo, aunque el tiempo de horneado será un poco menor.
¿El glaseado se puede preparar con antelación?
Sí, pero es mejor aplicarlo justo antes de servir para que quede bien cremoso.
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Espero que disfrutes estos cinnamon rolls tanto como mi familia. Si los preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedaron, ¡me encanta ver tus fotos!
