Esta torta de auyama tipo quesillo tiene una textura compacta y cremosa parecida a un quesillo, con pasas y un toque de canela y vainilla. Una receta tradicional venezolana que sabe aún mejor al día siguiente.
¿Por qué te va a encantar esta torta de auyama tipo quesillo?
Al salir del horno se ve muy suave y puede parecer cruda, pero compacta al enfriar hasta lograr esa textura característica de quesillo. Las pasas remojadas en ron le dan un toque especial a esta receta tradicional.
- Textura compacta tipo quesillo al enfriar
- Pasas remojadas en ron para más sabor
- Aromática, con canela y vainilla
- Sabe aún mejor al día siguiente
Ingredientes para la torta de auyama tipo quesillo
- 500 g de auyama (calabaza)
- 2 1/2 tazas de harina
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite de girasol o maíz
- 4 cucharadas de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de canela
- 1 taza de azúcar moreno, más 4 cucharadas extra para espolvorear
- 1/4 de taza de leche condensada
- 1/2 taza de uvas pasas, remojadas en ron o agua
Sustituciones
Puedes remojar las pasas en agua en vez de ron si prefieres una versión sin alcohol. Opcionalmente puedes hacerle un caramelo derritiendo 100 g de azúcar con 6 cucharadas de agua caliente y un poco de vainilla.
Cómo hacer torta de auyama tipo quesillo paso a paso
- Remoja las pasas: pon las pasas en remojo en ron o agua para que se inflen y humedezcan.
- Prepara la auyama: sancocha la auyama cortada en trozos, escurre y tritura con un tenedor hasta hacer puré.
- Mezcla: en un recipiente grande, mezcla el puré de auyama con todos los ingredientes de la lista, excepto las pasas.
- Añade las pasas: escurre las pasas, pásalas por harina (para que no se vayan al fondo) y agrégalas a la mezcla.
- Hornea: precalienta el horno a 200°C. Enmantequilla y enharina el molde, vierte la mezcla y espolvorea las 4 cucharadas de azúcar moreno por encima. Hornea entre 40 y 45 minutos, hasta que un palillo salga seco.
- Enfría: deja enfriar bien antes de servir, para que compacte. Sabe aún mejor al día siguiente.
Consejos para que tu torta de auyama quede perfecta
- Al sacarla del horno se ve muy suave y puede parecer cruda, pero compacta al enfriar como un quesillo.
- Pasa las pasas por harina antes de incorporarlas, así no se hunden en la mezcla.
- Deja enfriar completamente antes de cortar, para que la textura sea la correcta.
- Es aún mejor si se prepara con un día de anticipación.
Cómo guardar la torta de auyama tipo quesillo
Se conserva en la nevera, bien tapada, hasta por 5 días. También puedes congelarla ya horneada hasta por 2 meses.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se ve tan suave al salir del horno?
Es normal, esta torta compacta al enfriar, como un quesillo. No te preocupes si al principio parece cruda.
¿Puedo omitir el ron de las pasas?
Sí, puedes remojarlas en agua caliente en vez de ron sin problema.
¿Necesito hacerle caramelo?
Es opcional; la torta queda deliciosa sin caramelo, pero si quieres darle un toque extra, puedes prepararlo con azúcar, agua y vainilla.
¿Cuándo se sirve mejor?
Al día siguiente de prepararla, una vez que ha compactado y reposado bien en la nevera.
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Espero que disfrutes esta torta de auyama tipo quesillo tanto como nosotros. Si la preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedó, ¡me encanta ver tus fotos!
