Hola! Si más de una vez se te acabó el pan de molde justo cuando querías prepararte un sandwich, aquí tienes la solución: este pan de molde casero queda suave, consistente y con un sabor delicioso. Se conserva varios días en la nevera y hasta tostado sabe todavía mejor.
¿Por qué te va a encantar este pan de molde casero?
Este pan tiene la textura perfecta para sandwiches: suave por dentro pero lo suficientemente firme para no desmoronarse ni partirse al tostarlo.
- Se prepara con ingredientes sencillos que ya tienes en casa
- La miel le da un toque de sabor especial
- Se conserva varios días en la nevera
- Perfecto para resolver el desayuno o la merienda
Ingredientes para el pan de molde casero
- 3 tazas de harina de trigo todo uso (375 g)
- 1 taza de agua tibia (237 ml)
- 1/2 taza de leche tibia (120 ml)
- 30 ml de aceite de oliva (1 oz)
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de levadura seca o instantánea de panadería (14 g), o 1 cucharada de levadura fresca
- 1 huevo batido, para pintar
Sustituciones
Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal neutro sin problema. Si usas levadura fresca de panadería en pasta, usa 1 cucharada colmada en vez de la seca.
Cómo hacer el pan de molde casero paso a paso
- Mezcla: en un bowl grande, agrega la harina, el agua, la leche, la miel, el aceite de oliva, la levadura y la sal. Mezcla con una espátula (todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente).
- Amasa: integra todo con las manos y termina de amasar sobre la mesa hasta lograr una masa suave y lisa. Ajusta con un poco más de harina o líquido si hace falta.
- Primer reposo: forma una bola, colócala en un bowl aceitado, tapa y deja reposar 1 hora en un sitio sin corrientes de aire.
- Forma el pan: desgasifica la masa aplanándola con las manos y enróllala apretando, del mismo largo que tu molde (yo uso uno de 24 x 14 cm).
- Segundo reposo: coloca el rollo en el molde aceitado, tapa y deja reposar 20 minutos más.
- Pinta y hornea: pinta la superficie con huevo batido y hornea a 180°C durante 20 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo (o solo arriba los últimos 5 minutos).
- Enfría: deja reposar el pan en el molde sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de desmoldar. Corta en rebanadas cuando esté frío.
Consejos para que tu pan de molde quede perfecto
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la levadura actúe bien.
- Si la masa está muy seca, agrega un chorrito más de leche o agua; si está muy húmeda, un poco más de harina.
- Respeta los tiempos de reposo para lograr un pan bien esponjoso.
- Pintar con huevo batido antes de hornear le da ese brillo dorado característico.
Cómo guardar el pan de molde casero
Se conserva en una bolsa dentro de la nevera hasta por varios días. También puedes congelarlo ya rebanado y tostar las rebanadas directo del congelador.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin miel?
Sí, puedes sustituirla por azúcar, aunque la miel le da un sabor y una miga más suave.
¿Por qué mi pan quedó muy denso?
Probablemente la masa no reposó suficiente tiempo o la levadura no estaba activa. Verifica que la levadura esté fresca.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero el pan quedará más denso; puedes mezclar mitad integral y mitad blanca para un mejor resultado.
¿Cómo sé que la masa reposó lo suficiente?
Debe haber duplicado su tamaño antes de formarla.
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Espero que disfrutes este pan de molde casero tanto como nosotros. Si lo preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedó, ¡me encanta ver tus fotos!
Hola Giselle, gracias por esas delicias. Te pregunto humildemente, no es demasiada levadura seca (14 gr.) para tres tz de harina?
Hola Liliana! mira, a mi me funcionó bien con esa cantidad.. pero puedes agregarle una sola cucharada y tambien saldrá bien 🙂 Un abrazote y escribeme cualquier cosa que necesites.