Ingredientes para preparar el Pasticho de Berenjenas
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Salsa Napolitana (ver receta)
- Aceite
- 2 huevos
- Pan rallado.
- 400 gr de queso Mozzarella Queso parmesano
- 1 pimentón rojo (opcional)
Aqui en este link les dejo esta Tabla de Medidas y Equivalencias en la Cocina que es super útil y que pueden imprimir y pegarla en la nevera para tenerla a mano cada ver que hagan una receta
Como siempre, les dejo la preparación en Video para que tengan la opción de verla como mejor les parezca!
Video paso a paso Pasticho de Berenjenas
Preparación del Pasticho de Berenjenas
1. Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas a lo largo y las colamos en un cuenco con agua y sal por 30 minutos (para que boten el amargo)
2. Picamos la cebolla, el ajo, los tomates en trozos pequeños, los sofreimos con un chorrito de aceite y agregamos la lata de tomates triturados.. a los 2 minutos agregamos medio vasito de agua, sal y pimienta. Tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos.
3. Escurrimos las Berenjenas, las pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
4. En una bandeja para horno coloca una capa de salsa, luego de berenjenas, salsa de nuevo, y queso mozzarella en trocitos, otra capa de berenjenas, salsa y queso y asi sucesivamente. La ultima capa debe ser de salsa y encima Mozzarella y Parmesano.
La horneamos por 40 minutos a 180º C y listo!
Te voy a dejar el video aqui de como preparar la salsa Napolitana que tambien se la puedes utiizar para preparar pastas y una deliciosa pizza y la salsa Bechamel que es opcional y se le agrega al pasticho (lasagna de carne)