Los gnocchi o ñoquis son un tipo de pasta que se elabora a base de papas y es un plato típico de Italia. Esta receta la hacia mi mamá, como siempre lo digo mis mejores recuerdos de la infancia son de mi mamá y papá con una mesa inmeeensa llena de harina…
Ingredientes para los Gnocchi
- 400 gr de harina de Trigo
- 4 papas grandes
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua a medida que se necesite
Su preparación es muy simple y se cocinan en 4 minutos, y es ideal para cuando tengas invitados en casa. Las pueden comer con salsa napolitana, salsa bolognesa, salsa al pesto, la que gusten.. de cualquier modo son exquisitos!
Preparación de los Gnocchi
- Primero sancochamos las papas con todo y piel, las pelamos y las hacemos puré.
- Las colocamos en la mesa y agregamos la harina, el huevo y la sal.
- Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa que se no se nos pegue de los dedos. Es probable que necesites mas harina así que tenla cerca.
- Tomamos un poco de masa y hacemos un cilindro que cortaremos en cuadritos
- Luego cada cuadrito lo pasamos por un tenedor presionando con el pugar para darle la forma tñipia que tienen los gnocchi
Ponlos en el agua hirviendo estarán listos cuando FLOTEN! eso es en 4 minutos.
Cuelalos. Agrega una cucharada de mantequilla, revuelve y sírvelos con la salsa de tu preferencia.
Pueden agregarle Salsa Bolognesa o Salsa Napolitana…
Los gnocchi son típicos de la cocina italiana, aquí puedes ver parte de su historia: http://es.wikipedia.org/wiki/Ñoqui
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