El Brazo Gitano, Tronco de Navidad o Brazo de Reina, es un postre tradicional de origen Francés y como lo indica su nombre, el postre se hace para que represente o parezca un tronco listo para la chimenea! Es delicioso y perfecto para decorar la mesa en las navidad!
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/ 2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de maizena
- 6 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 lata de dulce de leche (380 gr)
- 1 taza o más de coco rallado
- Nutella
Para decorar: fondant o chocolate blanco y colorante verde y rojo el cual pueden conseguir online haciendo clic aqui
Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas y vamos a batir las claras hasta que estén espumosas casi a punto de nieve. Las podemos batir a mano o con un batidor eléctrico, y vamos agregando el azúcar poco a poco si dejar de batir.
Ya cuando estén casi a punto de nieve, vamos agregando una a una las yemas de los huevos y seguimos batiendo hasta conseguir mezclar todo.
Ahora, vamos a tamizar la harina, la maizena y el polvo para hornear con un tamizador o con un colador y mezclaremos de forma envolvente hasta que esté bien mezclado y vaciaremos la mezcla en una bandeja de aproximadamente 50 x 30 cm cubierta con papel cera o mejor aun con un tapete de silicona para que no se nos pegue. Si no tienen papel cera ni el tapete, se puede enmantequillar y enharinar la bandeja.
Debemos tener precalentado el horno a 180ºC y lo hornearemos entre 25 y 30 minutos hasta que esté doradito. Luego, aun caliente, le colocaremos encima una tela húmeda y con ayuda de otra bandeja le damos la vuelta y procederemos a enrollarlo con cuidado.
Lo dejaremos así por 15 minutos para que mantenga su forma.
Después de los 15 minutos lo desenrollamos y lo cubriremos con el dulce de leche y le espolvorearemos bastante coco rallado.. esta combinación me encanta! así como los Alfajores de Maizena
Te recomiendo ver la receta para este delicioso Chocoflan o Pastel Imposible dale clic aqui o a la foto para ver la receta
