Este brownie con remolacha es húmedo, intenso en sabor a chocolate, y con la remolacha sancochada incorporada le das una textura todavía más suave, sin que se note el sabor de la remolacha. Es mi truco secreto para el brownie perfecto.
¿Por qué te va a encantar este brownie con remolacha?
La remolacha sancochada aporta humedad extra sin alterar el sabor a chocolate, logrando un brownie todavía más húmedo y suave que el tradicional. Es una manera deliciosa de aprovechar este vegetal en un postre.
- Textura extra húmeda gracias a la remolacha
- Sabor a chocolate intenso, sin notarse la remolacha
- Perfecto con una bola de helado de vainilla
- Rinde 9 porciones generosas
Ingredientes para el brownie con remolacha
- 300 g de chocolate (chips o chocolate fondue)
- 200 g de azúcar moreno
- 60 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2 remolachas pequeñas sancochadas, hechas puré y coladas
Sustituciones
La remolacha realza el sabor del chocolate y aporta una textura más húmeda; si no te gusta, puedes omitirla sin problema y hacer la receta como un brownie clásico.
Cómo hacer brownie con remolacha paso a paso
- Funde el chocolate: funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas por 30 segundos. Mezcla bien y reserva.
- Bate los huevos: bate los 3 huevos con el azúcar moreno hasta que duplique su tamaño y quede como una crema blanca.
- Une el chocolate: agrega la mezcla de chocolate fundido y bate de nuevo.
- Añade los secos: incorpora el cacao, la harina y el polvo para hornear tamizados, mezclando de forma envolvente.
- Agrega la remolacha: añade el puré de remolacha colado y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Hornea: vierte la mezcla en un molde cuadrado de 24 x 24 cm forrado con papel encerado y enmantequillado. Hornea entre 25 y 30 minutos a 200°C.
- Sirve: deja entibiar antes de desmoldar. Sirve con una bola de helado de vainilla si deseas.
Consejos para que tu brownie quede perfecto
- Cuela bien el puré de remolacha, para que no queden trocitos en la mezcla.
- No horneés de más, así el brownie queda húmedo en el centro.
- Deja entibiar antes de cortar, así se sostiene mejor.
- Guarda en la nevera para una textura aún más densa y fudgy.
Cómo guardar el brownie con remolacha
Se conserva en un envase hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en la nevera hasta por una semana. También puedes congelarlo ya cortado en porciones hasta por 2 meses.
Preguntas frecuentes
¿Se nota el sabor de la remolacha?
No, el sabor a chocolate domina por completo; la remolacha solo aporta humedad y color.
¿Puedo usar remolacha enlatada?
Sí, aunque la sancochada fresca da mejor resultado en textura y sabor.
¿Por qué mi brownie quedó seco?
Probablemente se horneó de más. Retíralo cuando el centro aún esté ligeramente húmedo, ya que sigue cocinándose fuera del horno.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, solo usa un molde más grande y ajusta el tiempo de horneado, ya que puede necesitar unos minutos más.
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Espero que disfrutes este brownie con remolacha tanto como nosotros. Si lo preparas, cuéntame en los comentarios cómo te quedó, ¡me encanta ver tus fotos!
