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Torta tres leches venezolana espolvoreada con canela

Torta Tres Leches

Torta tres leches venezolana con bizcocho consistente que absorbe las tres leches sin deshacerse, cubierta con merengue.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Refrigeración 12 hours
Total Time 13 hours 5 minutes
Servings: 12 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Bizcocho y baño de tres leches
  • 225 g harina de trigo todo uso 1 1/2 taza
  • 225 g azúcar 1 taza
  • 8 huevos
  • 1 leche condensada 1 lata
  • 1 leche evaporada 1 lata
  • 1 crema de leche (heavy cream) 1 lata, o leche normal
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
Merengue
  • 1 crema de leche 1 lata (o 4 claras de huevo)
  • 120 g azúcar al gusto

Method
 

  1. Bate los 8 huevos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que la mezcla duplique su tamaño.
  2. Agrega la vainilla e incorpora la harina tamizada poco a poco, con movimientos envolventes. Precalienta el horno a 180°C.
  3. Enmantequilla y enharina un molde (25 x 15 cm aprox.) y vierte la mezcla.
  4. Hornea entre 30 y 40 minutos, vigilando que no se queme. Deja enfriar completamente.
  5. Una vez fría, hazle huequitos con un tenedor por toda la superficie.
  6. Mezcla las tres leches (condensada, evaporada y crema de leche) y viertelas sobre la torta hasta que quede bien impregnada. Refrigera idealmente toda la noche.
  7. Bate la crema de leche (o las 4 claras) a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco hasta formar picos firmes.
  8. Cubre toda la torta con el merengue.

Notes

La torta queda mucho mejor si se deja reposar toda la noche en la nevera antes de cubrirla con el merengue.