Forma un volcán de harina sobre la mesa. En el centro añade el huevo, la mantequilla y la sal. Mezcla con las manos hasta integrar.

Añade el agua tibia poco a poco mientras amasas, hasta que la masa quede suave, lisa y no se pegue en los dedos.

Forma una bola, cubre con un paño limpio y deja reposar 20 minutos.

Corta el queso en palitos de 5 a 7 cm de largo y 1 cm de espesor.

Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de 1 mm de grosor. Corta tiras de 2 cm de ancho y 12 cm de largo.

Envuelve cada palito de queso con una tira de masa en forma diagonal, sin dejar huecos. Presiona bien las puntas para sellar.

Fríe en abundante aceite caliente (170°C) hasta que estén doraditos y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.