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Panque de limon mas glaseado

Panqu\u00e9 de Lim\u00f3n Glaseado

Panqué tipo pound cake con sabor a limón, miga densa y aterciopelada, cubierto con un glaseado ácido de solo 2 ingredientes.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para el panqué
  • 2 tazas harina de trigo 250 g
  • 1 taza azúcar 225 g
  • 1 taza yogurt 200 ml
  • 250 g mantequilla 2 barritas a temperatura ambiente
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 limón ralladura y jugo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita polvo para hornear
Para el glaseado
  • 1 taza azúcar glass 110 g
  • 1/2 limón el jugo

Method
 

Prepara la mezcla
  1. Precalienta el horno a 180°C. Ralla la cáscara del limón (sin llegar a la parte blanca) y exprime el jugo. Reserva por separado.
  2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno, luego el yogurt, la ralladura y el jugo de limón.
  3. Agrega la harina poco a poco sin dejar de batir, junto con la sal y el polvo para hornear.
Hornea
  1. Enmantequilla un molde rectangular y coloca papel encerado. Vacía la mezcla y espárcela bien.
  2. Hornea entre 50 y 60 minutos a 180°C. Deja enfriar sobre una rejilla.
Glasea
  1. Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta integrar. Baña la torta ya fría con el glaseado.

Notes

No llegues a la parte blanca del limón al rallar, amarga el sabor. Espera a que la torta esté completamente fría antes de glasear.