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Pancitos chinos de restaurante

Pancitos Chinos de Restaurante

Pan suave y esponjoso estilo restaurante chino, con tres levados que le dan su textura característica. Fácil de preparar en casa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Levados 1 hour 40 minutes
Total Time 2 hours 18 minutes
Servings: 8 pancitos
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 tazas harina de trigo todo uso 500 g
  • 1/4 taza azúcar 55 g
  • 2 cucharadas levadura seca o instantánea
  • 1/4 taza queso crema
  • 20 g mantequilla sin sal
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 taza leche tibia 237 ml

Method
 

Prepara y amasa
  1. En un bowl grande, coloca la harina, el azúcar y la levadura. Revuelve un poco para integrarlos.
  2. Agrega el queso crema, la mantequilla, el huevo y la leche tibia. Mezcla y termina de amasar sobre la mesa unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave y lisa.
Primer levado
  1. Haz una bola con la masa y colócala en un bowl aceitado. Tapa y deja reposar 1 hora en un sitio tibio, sin corrientes de aire.
Forma los pancitos
  1. Desgasifica la masa y forma un rollo de 5 a 7 cm de diámetro. Córtalo en 8 pedazos.
  2. Haz bolitas con cada pedazo y deja reposar 20 minutos tapadas.
  3. Aplana cada bolita, mete los bordes hacia adentro presionando la base, para formar una bolita tensa.
Segundo levado y horneado
  1. Coloca los pancitos en un molde bien aceitado (pueden quedar pegados entre sí). Tapa y deja reposar 20 minutos más.
  2. Precalienta el horno a 180°C y hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que estén doraditos.

Notes

Respeta los tres levados: son los que le dan a estos pancitos su textura suave y esponjosa característica. El truco del horno apagado con un vaso de agua caliente ayuda mucho si tu cocina está fría.