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Empanadas venezolanas fritas y doradas, una abierta mostrando el relleno de carne mechada con un chorro de nata, y otras enteras en un bowl de madera

Empanadas Venezolanas

Empanadas venezolanas de masa de maíz, crujientes por fuera y jugosas por dentro, rellenas de carne mechada, pollo o queso.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 empanadas
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la masa
  • 3 tazas harina de maíz amarilla precocida tipo Harina P.A.N.
  • 3 tazas agua tibia
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite opcional, para una masa más manejable
Para el relleno
  • 2 tazas carne mechada, pollo guisado o caraotas negras al gusto
  • 1 taza queso blanco rallado opcional
Para freír
  • aceite vegetal abundante, para freír

Method
 

Prepara la masa
  1. En un bowl, disuelve la sal en el agua tibia y agrega el aceite si lo vas a usar.
  2. Incorpora la harina de maíz poco a poco, mezclando con la mano hasta integrar bien.
  3. Amasa 2 minutos hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Deja reposar 5 minutos tapada.
Rellena y arma las empanadas
  1. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf.
  2. Coloca cada bola entre dos bolsas plásticas y aplana con las manos o un plato hasta formar un disco delgado.
  3. Rellena la mitad del disco, dobla por la mitad y sella bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
Fríe las empanadas
  1. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto en una olla o sartén honda.
  2. Fríe las empanadas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que doren parejo. Escurre sobre papel absorbente antes de servir.

Notes

Son la excusa perfecta para usar carne mechada, pollo guisado o caraotas que te hayan sobrado de otra receta. La masa se maneja mejor aplanándola entre dos bolsas plásticas. Calorías estimadas por empanada.