Calienta el agua en el microondas por 30 segundos, agrega la levadura y una cucharadita de azúcar. Revuelve bien y deja reposar dentro del microondas apagado por 7 minutos, hasta que haga espuma.

Coloca la harina en forma de volcán. Agrega la mezcla de levadura, la leche tibia, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal. Amasa hasta que quede suave y se desprenda de las manos. Forma una bola.

Calienta el horno por 1 minuto y apágalo. Mete la masa junto con una taza de agua caliente y deja reposar 30 minutos.

Parte la masa en dos. Aplasta cada mitad y estírala con un rodillo hasta 1 mm de grosor, en forma de círculo.

Pica el jamón y la tocineta en cuadritos pequeños y mezcla.

Corta cada círculo en 8 triángulos (en cruz y luego en equis).

Agrega el relleno en la parte más ancha de cada triángulo y enrolla presionando los extremos.

Coloca los cachitos en una bandeja enmantequillada. Bate el huevo restante y píntalos.

Hornea a 200°C por 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados y ligeros al moverlos.