Go Back
Cachapa venezolana de jojoto doblada sobre un plato de barro, rellena de queso de mano y carne mechada, coronada con queso blanco rallado

Cachapas Venezolanas

Cachapas venezolanas de jojoto, dulces y esponjosas, dobladas con queso de mano derretido por dentro.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 cachapas
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para las cachapas
  • 4 tazas granos de jojoto (maíz tierno) o maíz dulce en lata/congelado, escurrido
  • 2-3 cucharadas azúcar ajustar según el dulzor del maíz
  • 1 cucharadita sal
  • 2-3 cucharadas harina de maíz precocida opcional, si la mezcla queda muy líquida
  • mantequilla para la plancha
Para rellenar
  • queso de mano o queso blanco fresco al gusto

Method
 

Prepara la masa
  1. Licua los granos de jojoto con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espesa, tipo masa de panqueque.
  2. Si queda muy líquida, agrega la harina de maíz de a poco hasta lograr una consistencia que se pueda esparcir sin escurrirse.
Cocina las cachapas
  1. Calienta un budare o plancha a fuego medio y engrasa con un poco de mantequilla.
  2. Vierte un cucharón de la mezcla y esparce ligeramente para formar un disco parejo.
  3. Cocina de 2 a 3 minutos por lado, hasta que la superficie burbujee y se dore por ambos lados.
Rellena y sirve
  1. Rellena con queso de mano o queso blanco, dobla por la mitad y sirve de inmediato, bien calientita.

Notes

Si tu maíz es poco dulce, puedes agregar un poco más de azúcar. La harina de maíz es opcional, solo se usa si la mezcla queda demasiado líquida para voltear. Calorías estimadas por cachapa sola, sin queso.