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Bollos Navideños Venezolanos

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 bollos
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la masa
  • 1 kg harina de maiz precocida
  • 1.5 litros caldo de pollo o de carne, tibio
  • 0.5 taza aceite onotado (con achiote)
  • 1 al gusto sal
Para el guiso
  • 500 g carne de res o de cerdo (o pollo), en trozos pequenos
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 1 unidad pimenton, picado
  • 3 dientes ajo, picados
  • 0.25 taza aceitunas y alcaparras, picaditas
  • 2 cucharadas papelon rallado o azucar morena
  • 1 al gusto sal, comino y color
Para armar
  • 12 trozos hoja de platano, pasada por el fuego y limpia
  • 1 rollo pabilo o hilo de cocina

Method
 

Prepara el guiso
  1. Sofrie la cebolla, el pimenton y el ajo en un poco de aceite onotado hasta que ablanden.
  2. Agrega la carne y cocina hasta que dore. Incorpora el papelon, la sal, el comino y un poco de agua o caldo.
  3. Cocina a fuego bajo de 30 a 40 minutos, hasta que la carne este blanda y el guiso espese. Agrega las aceitunas y alcaparras al final. Deja enfriar.
Prepara la masa
  1. Mezcla la harina de maiz con el caldo tibio, el aceite onotado y la sal, hasta formar una masa suave y manejable, sin grumos.
Arma y cocina los bollos
  1. Sobre cada hoja de platano engrasada, coloca una porcion de masa y extiendela en un rectangulo delgado.
  2. Pon una cucharada de guiso en el centro, cierra la hoja formando un cilindro o rectangulo y amarra bien los extremos con pabilo.
  3. Hierve los bollos en agua con sal de 30 a 40 minutos. Retira, escurre y deja reposar unos minutos antes de abrir.

Notes

Si tienes guiso y masa que sobraron de las hallacas, los bollos se arman en minutos. Tambien se pueden hacer desde cero con esta receta. Se congelan igual que las hallacas.