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torta de zanahoria húmeda

Torta de Zanahoria H\u00fameda con Frosting de Queso Crema y Naranja

Torta de zanahoria húmeda y esponjosa, cubierta con un frosting cremoso de queso crema y naranja.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la torta
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 taza aceite vegetal
  • 4 zanahorias grandes y frescas ralladas
  • 2 tazas harina de trigo todo uso
  • 1 taza azúcar blanca o morena
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita canela
Para el frosting
  • 350 g queso crema
  • 1/2 naranja solo la ralladura, evitando la parte blanca
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 naranja el jugo, recién exprimida

Method
 

Prepara la mezcla
  1. En un bol grande, coloca los huevos y agrega el aceite vegetal. Bate un poco.
  2. Ralla las zanahorias y agrégalas al bol, sin cocinarlas antes.
  3. Incorpora la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
  4. Bate todo durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla quede completamente homogénea.
Hornea
  1. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm. Vacía la mezcla.
  2. Hornea durante 1 hora a 180°C (350°F), sin abrir el horno antes de tiempo.
  3. Deja reposar la torta hasta que se enfríe por completo antes de continuar.
Prepara el frosting
  1. Mezcla todos los ingredientes del frosting muy bien hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.
Arma y decora
  1. Con la torta fría, usa palillos de diente para encontrar el centro y córtala con cuidado por la mitad.
  2. Agrega el frosting sin presionar demasiado, ya que la torta es delicada.
  3. Tapa con la otra mitad y agrega más frosting por encima.
  4. Decora con nueces peladas, fresas, u otros frutos secos o coco rallado.

Notes

No abras el horno durante la cocción, para evitar que la torta se baje. Al rallar la naranja, evita la parte blanca de la cáscara para que el frosting no quede amargo.