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Botella de vidrio con ponche crema venezolano casero, bebida navideña espesa y cremosa

Ponche Crema Venezolano

Bebida navideña venezolana espesa y cremosa a base de huevo, leche y ron, sin necesidad de flan ni maicena.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Refrigeración 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 5-6 yemas de huevo extra grandes
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 rama de canela
  • 2-3 clavos de olor opcional
  • 1 pizca nuez moscada recién rallada opcional
  • 1 taza ron añejo venezolano ajusta al gusto
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla

Method
 

Bate y mezcla
  1. Bate las yemas de huevo entre 10 y 12 minutos, hasta que tomen un color amarillo pálido y consistencia de mayonesa casera.
  2. Sin dejar de batir, agrega la leche condensada y mezcla. Añade la leche evaporada y bate hasta homogeneizar.
Cocina
  1. Vierte en una olla de fondo grueso junto con la canela, los clavos y la nuez moscada. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.
  2. Cocina 12 a 15 minutos, hasta que se formen burbujitas pequeñas en el borde. No dejes hervir.
Finaliza
  1. Retira del fuego y agrega el ron y la vainilla. Revuelve bien y retira la canela y los clavos.
  2. Embotella en vidrio esterilizado y refrigera al menos 2 horas antes de servir.

Notes

No te saltes el tiempo de batido de las yemas, es lo que da la textura cremosa final. Agrega el ron y la vainilla siempre después de retirar del fuego.