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Marquesa de limón venezolana en plato gris con merengue tostado y rodajas de limón

Marquesa de Lim\u00f3n Venezolana

Postre venezolano tipo torta fría, con capas de galletas María humedecidas y una crema de limón fresca y equilibrada. Sin horno.
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Prep Time 20 minutes
Refrigeración 6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings: 12 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la crema de limón
  • 2 latas leche condensada
  • 2 tazas crema de leche (nata) bien fría
  • 3/4 taza jugo de limón recién exprimido
  • 2 limones solo la ralladura
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
Para armar
  • 2-3 paquetes galletas María
  • 1 taza leche líquida para humedecer las galletas
  • Ralladura de limón extra para decorar

Method
 

Prepara la crema de limón
  1. En un bowl grande, bate la crema de leche fría hasta que empiece a espesar con un batidor manual (no licuadora).
  2. Agrega la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura, la vainilla y la sal.
  3. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea y espesa.
Arma las capas
  1. Humedece ligeramente cada galleta María en la leche (sin que se deshaga) y forma la primera capa en el fondo de tu molde. Asegúrate de cubrir todo el fondo.
  2. Cubre la primera capa de galletas con una capa generosa de la crema de limón.
  3. Repite el proceso alternando galletas y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
  4. Puedes decorar con ralladura o rodajitas de limón.
Refrigera y sirve
  1. Cubre con papel film y refrigera mínimo 6 horas (idealmente toda la noche).
  2. Antes de servir, decora con ralladura de limón fresca.

Notes

Usa limón recién exprimido, nunca embotellado. Al rallar el limón, evita la parte blanca para que no amargue. Opcional: cubre con merengue italiano flambeado (receta en el post).