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Marquesa de chocolate venezolana en plato con capas de galletas María y crema de chocolate

Marquesa de Chocolate Venezolana

Postre venezolano tipo torta fría, con capas de galletas María humedecidas y una crema de chocolate espesa y brillante. Sin horno.
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Prep Time 30 minutes
Refrigeración 6 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 12 porciones
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para la crema de chocolate
  • 2 latas leche condensada
  • 2 tazas crema de leche (nata) bien fría
  • 200 g chocolate semi amargo derretido y templado
  • 3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 pizca sal
Para armar
  • 2-3 paquetes galletas María
  • 1 taza leche líquida para humedecer las galletas
  • Chocolate rallado o virutas de chocolate para decorar

Method
 

Prepara la crema de chocolate
  1. En un bowl grande, bate la crema de leche fría hasta que empiece a espesar con un batidor manual (no licuadora).
  2. Agrega la leche condensada, el chocolate derretido, el cacao en polvo, la vainilla y la sal.
  3. Mezcla bien hasta obtener una crema de chocolate homogénea, brillante y espesa.
Arma las capas
  1. Humedece ligeramente cada galleta María en la leche (sin que se deshaga) y forma la primera capa en el fondo de tu molde. Asegúrate de cubrir todo el fondo.
  2. Cubre la primera capa de galletas con una capa generosa de la crema de chocolate.
  3. Repite el proceso alternando galletas y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema de chocolate.
  4. Decora con chocolate rallado o virutas de chocolate.
Refrigera y sirve
  1. Cubre con papel film y refrigera mínimo 6 horas (idealmente toda la noche).
  2. Antes de servir, decora con más chocolate rallado o un toque de cacao en polvo.

Notes

Usa chocolate de buena calidad. Deja templar el chocolate derretido antes de mezclarlo con la crema para que no se corte. Mezcla a mano o con batidor de globo, no en licuadora.